株式会社mani
529名・944万円の支援で誕生した“パンを売るだけではないパン屋”「La vie du pain」、10月20日より対面レッスンを開始
La vie du pain（東京都杉並区松ノ木）
La vie du pain（東京都杉並区松ノ木）
株式会社mani（代表取締役：大野有里奈）は、2026年10月20日、東京都杉並区松ノ木に完成した「La vie du pain（ラ ヴィ ドゥ パン）」にて、対面パンレッスンを開始します。大野が2023年から運営するオンラインパン教室「Ecole du pain（エコール・デュ・パン）」には、現在600名を超える会員が在籍しています。
オンラインでパン作りを伝え続けて3年。次につくったのは、パンを販売するためだけの店舗ではありません。「学ぶ」「味わう」「作る」「挑戦する」。オンラインで生まれた学びやつながりをリアルの場へ広げ、パンをきっかけに誰かの新しい挑戦が生まれる場所を目指して、「La vie du pain」は誕生しました。
店舗づくりにあたり2026年7月～8月に実施したクラウドファンディングでは、529名から9,444,050円の支援が集まりました。9月27日に新店舗の厨房から行った初のオンラインライブレッスンには1,804名が申し込み、135件の感想が寄せられています。10月20日からは、同じ厨房で少人数の対面レッスンを開始。オンラインとリアルを行き来しながら、パンを「作って学ぶ」だけにとどまらない場づくりに取り組んでいきます。
オンラインだけで600名。それでも、リアルの場所をつくった理由
大野有里奈は、日本とフランスで約10年間パン職人として経験を積み、2020年からSNSでパン作りの発信を開始しました。2023年6月には月謝制のオンラインパン教室「Ecole du pain」を開講。毎月のレシピ動画に加え、会員が実際に焼いたパンの写真への添削を、開講以来続けています。現在、YouTube・Instagramなどの総フォロワー数は25万人を超え、オンライン教室の会員数も600名を超えました。
Ecole du pain の厨房に立つ店主・大野有里奈
オンラインであれば、住んでいる場所にかかわらずパン作りを学ぶことができます。一方で、大野が3年間教室を運営するなかで感じてきたのは、パン作りには画面の中だけでは完結しない体験があるということでした。
同じ場所でパンを作ること。焼き上がったパンを一緒に味わうこと。誰かが作る姿を間近で見ること。そして、自分が作ったパンを誰かに届けてみること。
オンラインで培ってきた学びを、リアルだからこそ生まれる体験へ広げたい。その思いから、2026年、大野は実店舗をつくることを決めました。
「私がパン屋を開きます」だけなら、529人もの応援は集まらなかった
店舗名の「La vie du pain」は、フランス語で「パンのある人生」を意味します。大野が目指しているのは、毎日パンを焼き、販売することだけを目的としたパン屋ではありません。クラウドファンディング開始時、大野はこう記しています。
「私が作りたい店舗はいわゆる『毎日同じパンを焼いて販売するパン屋』ではありません」「パン屋＝パンを売る場所。その当たり前を、少しだけ越えていきたいと思っています」
（出所: CAMPFIRE プロジェクトページ）
そして、クラウドファンディング終了後には、次のように綴りました。
「もし今回の挑戦が、『私がパン屋を開きます！』それだけだったら、きっとここまでたくさんの方には応援していただけなかったと思っています」
（出所: note、2026年9月6日）
大野がつくりたいのは、パン作りが好きな人が、「自分のパンを誰かに届けてみたい」「いつかパンを仕事にしてみたい」「自分にも何かできるかもしれない」という気持ちを、実際の挑戦へ変えられる場所です。その構想に共感した529名から、クラウドファンディングを通じて9,444,050円の支援が集まりました。
パンを買うだけではない。「学ぶ・味わう・作る・挑戦する」場所へ
学ぶ
10月20日より、店舗で少人数制の対面パンレッスンを開始します。また、オンラインパン教室「Ecole du pain」のライブレッスンも、この店舗の厨房から配信。リアルの店舗で行われているパン作りを、全国の会員へ届けます。
味わう
大野がフランスで学んだ技術を生かし、バゲットをはじめとしたハード系パンの製造・販売を行います。パン作りを学ぶ人だけでなく、地域の人がパンを味わう場所としても店舗を開いていきます。
作る
クラウドファンディングのリターンとして、実際の店舗設備を使用したパンの製造販売体験を順次実施します。家庭のキッチンとは異なる環境で、パンを作り、販売するところまでを体験できる機会をつくります。
挑戦する
店舗の1日利用や、半年間の実践講座なども実施予定です。「パンを作るのが好き」という気持ちの先にある、「自分のパンを誰かに届けてみたい」「パンを仕事にしてみたい」という一歩を後押しする場所を目指します。
オンラインか、リアルか、ではなく。両方があるからできること
オンライン化が進んだことで、習い事は場所に縛られず参加できるようになりました。一方、対面で学ぶことへのニーズも根強く残っています。マイボイスコムが実施した「習い事に関するアンケート調査（第5回）」では、今後習い事をしたい人のうち4割強が対面形式を希望し、オンラインと対面の併用を希望する人も約16％いました。
実際、9月27日にLa vie du painの厨房から実施した無料ライブレッスンに寄せられた135件の感想の中にも、「正直、お稽古ごとは対面式が大好き」「お店にも足を運びたい」といった声が寄せられました。
La vie du painが目指すのは、オンラインからリアルへ完全に移行することではありません。オンラインだから届けられる人がいる。リアルだから生まれる体験がある。その二つを行き来できる場所をつくることで、パン作りとの関わり方そのものを広げていきます。
「販売するだけ」に頼らない、新しいパン屋のかたち
実店舗を取り巻く経営環境は、決して易しいものではありません。帝国データバンクによると、2025年の飲食店倒産は900件となり、過去最多を記録しました。
そうした環境のなか、La vie du painは「パンを販売するだけの店舗」ではなく、ひとつの場所を複数の用途で活用することを前提に設計しています。パンを販売する。対面レッスンを行う。全国の会員に向けてライブ配信する。パンを作る人が製造や販売に挑戦する。約8坪の空間を、販売の場だけではなく、人が学び、つながり、挑戦する拠点として活用します。
オンラインでコミュニティを育て、その先にリアルの場をつくる。La vie du painでは、オンラインとリアルを分けるのではなく、それぞれの強みを組み合わせた店舗づくりに挑戦します。
画面の向こうで3年。それから、リアルへ
店主・大野有里奈 コメント
「私がずっと大切にしているのは、『パン作りは、暮らしを豊かにする』ということです。パンを上手に作れるようになることだけが、パン作りの価値ではないと思っています。作る時間そのものを楽しんだり。誰かに食べてもらって喜んでもらったり。『自分にもできた』と思えたり。その先に、新しい仕事や夢が生まれることもあります。オンライン教室を3年間続けるなかで、パンを作ることが、その人の暮らしや人生を少しずつ変えていく場面をたくさん見てきました。La vie du painを、パンを買うだけの場所ではなく、パンをきっかけに誰かの世界が少し広がる場所にしていきたいと思っています」
店舗概要
La vie du pain（ラ ヴィ ドゥ パン）
所在地
東京都杉並区松ノ木1-7-15 1階
対面レッスン開始日
2026年10月20日
パン販売開始日：2027年年明け
店舗面積約8坪
クラウドファンディング：実施期間：2026年7月12日～8月31日／支援者：529名（支援件数594件）／支援総額：9,444,050円
Ecole du pain について
2023年6月に開講した、月謝制のオンラインパン教室。毎月のレシピ動画の配信に加え、会員が焼いたパンの写真への添削などを行い、全国からパン作りを学べる場を提供しています。2026年10月現在、会員数は600名を超えています。https://ecole-du-pain.jp
Ecole du pain について
2023年6月に開講した、月謝制のオンラインパン教室。毎月のレシピ動画の配信に加え、会員が焼いたパンの写真への添削などを行い、全国からパン作りを学べる場を提供しています。2026年10月現在、会員数は600名を超えています。https://ecole-du-pain.jp
大野有里奈 プロフィール
岐阜県の米農家に生まれる。調理師専門学校卒業後、株式会社ドンクでパン作りの基礎を学び、20代で単身渡仏。パリのバゲットコンクール入賞店「ル・グルニエ・ア・パン」でハード系のパンとフランスの食文化を学ぶ。帰国後はパン業界誌で年間50軒以上を取材・執筆。2020年からSNSでパン作りを発信し、2023年にオンラインパン教室「Ecole du pain」を開講。著書に『フランス仕込みのパン』（KADOKAWA、第5刷）、『パン職人が教える 3日間ふわふわが続くパン』（KADOKAWA）など3冊。
note: https://note.com/happybread
Ecole du pain: https://ecole-du-pain.jp
会社概要
社名株式会社mani
代表：大野有里奈
所在地：渋谷区渋谷2-19-15宮益坂ビルディング609
設立：2020年9月26日
事業内容
オンラインパン教室「Ecole du pain」の運営、パン屋「La vie du pain」の運営、書籍・レシピ制作
URL：https://ecole-du-pain.jp
