Lifestyle特集

ビタミンB1で疲労回復!アボカドと豚しゃぶのレモンサラダ【プロに聞いたお家ごはんレシピ】

疲れが溜まった時は、疲労回復のビタミンといわれるビタミンB1を含む豚肉をよく食べます。ビタミンC豊富なレモン、美肌にもいいアボカド入りで、体を調整するのに最適なサラダ。レモンマリネのような味わい。

アボカドと豚しゃぶのレモンサラダ
〜疲れを取るビタミンが豊富で食べ応えもあるひと皿〜

材料(2人分)
玉ねぎ…1/2個
アボカド…1/2個、
豚肉しゃぶしゃぶ用…200g
レモン…1/2個
レモン汁・塩…各適量

レシピ
1 玉ねぎは薄切りにして、サッと水にさらす。アボカドは7mm程度に切る。
2 豚肉は80℃の湯でしゃぶしゃぶし、常温の水に取る(柔らかく仕上がる)。
3 ボウルに1を合わせ、レモン汁と塩で味付けし、器に盛る。
4 3に水けを切ったしゃぶしゃぶをのせ、スライスレモンをのせる。

このレシピの担当:前田ゆかさん 雑誌STORY、美STで活躍中のモデル。40代になっても変わらぬ美しさは、STORY読者の注目の的。お料理上手で著書に『スーパーで毎日買う食材だけで美人になる!』(二見書房)。

撮影/中林 香 取材/大佛摩紀 フードコーディネート/武藤ユカ

※2015年11月号より

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