季節を代表するフルーツが苺。
宝石のようなデザートから、童心に帰れるパンケーキまで、
甘さに春の訪れを感じてみませんかーーー。

『エディション・コウジ シモムラ』では、5月初旬まで、「再構築したクリスティーヌ苺のタルト」を含む「苺づくしのデザート（3皿）」を楽しめます（コース料金＋¥3,000）。

『トシ・ヨロイヅカ ミッドタウン』の今年の新作は、苺とバラというロマンティックな組合わせが光る、貴婦人のようなデザート。

名古屋『パンケーキハウス ホイホイ』は生地には北海道産のバターミルクパウダーを使用し、〝ふんわり・もっちり・しっとり〟の三拍子揃った食感と風味です。

大阪『グラン フルーヴ』は、堂島で大ブレイクした有名パティスリーのシェフ・パティシエが、満を持して独立した話題店。カリスマ職人の技が堪能できます。

〈東京分〉撮影／田村浩章 取材・文／伊藤由起〈大阪分〉撮影／前田博史 取材・文／寺下光彦〈名古屋分〉撮影・取材・文／永谷正樹 MAP／地図屋もりそん デザイン／鈴木 徹（豊田セツデザイン事務所）

Tokyo
トシ・ヨロイヅカ ミッドタウン

メレンゲに包まれた
バラのアイスクリームと
苺の華やかな競演

フレーズ ポロネーゼ

苺風味のふわふわイタリアンメレンゲの中は、100％天然のローズウォーターをふんだんに使ったアイスクリーム。口に入れた瞬間に儚く溶けて、華やかなバラの余韻が残る、ロマンティックなデザートです。トッピングの飴細工を崩し、苺とマンゴーのソースをからめてどうぞ。¥1,200

Tokyo
エディション・コウジ シモムラ

口中で苺タルトになる
アイデアが楽しい
アートなデザート

再構築したクリスティーヌ苺のタルト

オーダーメイドの特別な苺「クリスティーヌ苺」を使った、スペシャルな一皿。飴がけした苺の囲いの中には、砕いたタルト生地やクリームが入り、フレッシュハーブティーとヨーグルトのソルベをトッピング。スプーンを縦に入れて一度に食べると、口の中で苺タルトの味になるという楽しい趣向です。（コース料理のデザート）

Nagoya
パンケーキハウス ホイホイ

ふんわりホイップと
苺コンポートが
奏でる口福二重奏

ストロベリーホイップ

手作りの苺コンポートの酸味とフワフワのホイップクリームが絶妙にマッチ。パンケーキのほのかな甘みや塩けと相まって、ひと口頰ばるごとに幸福感に包まれます。メイプルシロップをかけて食べても◎。注文ごとに一枚一枚焼き上げるので、提供されるまで最低でも15分はかかりますが、待つのも楽しみの一つ。￥780

Osaka
グラン フルーヴ

スッと舌に消える、
魔法の口どけに
サプライズ

イチゴのタルト

香り高いドライストロベリー・パウダーをかわいらしく散らしたドーム状の生クリームの中には、長崎産〝こいのか〟など厳選した旬の上質苺が4つも。そのフォルムのインパクト同様、驚かされるのが爽やかに消える、生クリームのマジカルな口どけです。その軽やかさで、何段にもジャンプアップした苺の鮮烈な香りは、きっとこの春の特別な想い出になってくれます。￥450