椎茸を焼くと溢れ出す美味しい汁を全部閉じ込めるために、牛肉でコーティングしてカツにしました。一口目は何もつけず、ジューシーな椎茸を存分に味わって！　小さなお皿に盛ると、まるごと椎茸の存在感が際立ちます。

レシピ
1 椎茸の石突きをとり、塩を軽くふる。椎茸に牛肉を張り合わせ全体を包む。
2 1にAをつけ、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。