株式会社バンブーカット
2026年8月1日（土）より東京ソラマチ４階の「立ち喰い梅干し屋」にて、サントリーの「テキーラ トレスジェネレーション プラタ」とコラボした『プレミアム梅干しテキーラソーダ』の販売がスタートします。
普段、テキーラをどのように飲みますか？
本場メキシコでは、ライムと塩を添えてショットで一気に飲むのがかつての伝統的なスタイルでした。
テキーラに“すっぱい”と“しょっぱい”が最高の相方なのであれば、日本の代表食である「梅干し」もまた相性が良いに決まっている。
そんな閃きから、日本ならではの新しいテキーラのスタイルをご提案します！
『プレミアム梅干しテキーラソーダ』とは、
サントリーの「テキーラ トレスジェネレーション プラタ」と、立ち喰い梅干し屋に並ぶ濃厚な赤紫蘇が特徴の「杉田梅」、さらにアガベシロップで漬け込んだ「梅シロップ」を入れ、カップの淵に「梅塩」を乗せた、オリジナルのテキーラカクテルです。
東京ソラマチ4階の梅干し専門店「立ち喰い梅干し屋」のカウンターにて、2026年の8月だけお楽しみいただくことができます。
テキーラ×梅干し×塩
本企画は、テキーラの最新情報を日本へ発信し続け、『はじめてのテキーラの教科書』や『もっと知りたいテキーラの教科書』（主婦の友社）などの著者である「目時裕美」が、日本とメキシコをつなぐテキーラ文化の普及に取り組みの一つとして企画・プロデュースを担当し、サントリー株式会社協賛、メキシコ大使館と農業・農村開発省後援のもと、テキーラと日本の伝統的な梅干しを調和させる挑戦的な一杯を目指しました。
監修は、梅干しのプロフェッショナルであり「立ち喰い梅干し屋」を企画運営する株式会社バンブーカットの代表取締役竹内順平と、塩のプロフェッショナルを育成する一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会代表の青山志穂のふたり。
「テキーラ トレスジェネレーション プラタ」の魅力を最大限に引き出すため、「テキーラ」「梅干し」「塩」それぞれのプロフェッショナルが担当した、三拍子揃った至極の一杯となりました。
１. テキーラ トレスジェネレーション プラタ
今回ベースに使用するテキーラは、サントリーより2026年4月に発売された『テキーラ トレスジェネレーション プラタ』というプレミアムなテキーラです。
100%ブルーアガベから作られるフレッシュなテキーラで、3回蒸溜によるピュアなアガベの味わいと滑らかな舌触りが特長です。
ほのかな柑橘、華やかな香りをまとい、クリアで癖がなく、新鮮で澄み切ったアガベ感と、心地よいスパイス感が両立した味わいです。また、胡椒のようなキレが良くさわやかな余韻があります。
「テキーラ トレスジェネレーション」ホームページ：
https://www.suntory.co.jp/wnb/tresgeneraciones/
２. 杉田梅／立ち喰い梅干し屋
幻の梅とも呼ばれる品種「杉田梅」を職人が丁寧に仕込んだ梅干しです。赤紫蘇を贅沢に使用した濃厚で真っ赤な梅干しは、これぞ日本の梅干しと思わせてくれる強い酸味と塩味が特徴です。さわやかなテキーラと調和し、より深みと刺激を感じさせてくれます。
3. 梅塩
コップの淵には、ソルトコーディネーター・青山志穂がセレクトした「梅塩」がハーフスノースタイルで乗ります。塩に梅酢を混ぜ合わせて再結晶化させた華やかなピンク色が特徴で、しょっぱさと梅の香りがテキーラの魅力である爽やかな香りと甘みをより強く引き出します。
「日本ソルトコーディネーター協会」ホームページ：
https://saltcoordinator.jp
この夏、東京ソラマチ4階 “立ち喰い梅干し屋” にてテキーラの新体験をお楽しみください！
プレミアム梅干しテキーラソーダ
販売開始：2026年8月1日（土）～ 8月31日（月）
販売価格：800円（税込／880円）
販売場所：立ち喰い梅干し屋
( 東京ソラマチ4階 イーストヤード10番地)
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています
立ち喰い梅干し屋
立ち喰い梅干し屋は2020年3月、東京スカイツリーの麓にある商業施設「東京ソラマチ」にオープンした「梅干しが主役」の専門店。全国各地から厳選した17種類の梅干したちを立ち喰いで楽しむことができます。
店内にある立ち喰いカウンターでは、お好きな梅干し３粒とほうじ茶が楽しめる「食べ比べ」や、お好みの梅干しでつくる「絶品梅茶漬け」など梅干しで様々な楽しみ方ができる唯一無二のお店です。
所在地：
東京都墨田区押上1丁目1-2 東京ソラマチ4F
営業時間：10：00～21：00 (L.O 20:40)
アクセス：
東武スカイツリーライン・半蔵門線・京成線・都営浅草線「押上駅」
東武スカイツリーライン「とうきょうスカイツリー駅」
「立ち食い梅干し屋」HP ： https://tachigui-ume.jp/
「BambooCut Market」( オンラインストア)：
https://bamboo-cut.shop-pro.jp
Instagram： @tachiguiumeboshiya
お問い合わせ先：
tachigui-ume@bamboo-cut.jp
運営：株式会社バンブーカット
https://bamboo-cut.jp
