Lifestyle特集

新ごぼうの唐揚げ ~ごま明太和え~【プロに聞いたお家ごはんレシピ】

新ごぼうはすりこぎで叩くことで香りが立ち、味染みも良くなり、食感も楽しい。一石二鳥ならぬ一石三鳥です。野菜の唐揚げですが食べ応えもあるので十分主役になれる一品。これからの季節、ビールのお供に最高ですよ。

新ごぼうの唐揚げ ~ごま明太和え~

材料(●人分)
新ごぼう…3本
A 醬油……大さじ1
  酒……大さじ1
  生姜(絞り汁)……1片分
明太子(中身をしごき出したもの)……お好みの量
白ゴマ・黒ゴマ……お好みの量
強力粉……適量
揚げ油……適量

レシピ
1 ごぼうはたわしで洗い水けを切ったら、すりこぎで軽く叩き、7㎝ほどの粗いスティック状になるように切る。
2 1にAを絡めて下味を付ける。
3 2に強力粉を薄くはたき、180℃の油でカラッと揚げる。
4 ほぐした明太子を揚げたての2に絡ませる。
5 仕上げに白ゴマ・黒ゴマを指でひねりながらふりかける。

このレシピの担当:濱守球維さん 「もっと楽しく、もっと美味しいごはん」をテーマに多彩なイベントを手掛ける。定番のレシピに加える独自のエッセンスは多くの支持を集め、ケータリングも大人気。

撮影/山田英博 取材/篠原亜由美

2018年5月号より

チームSTORY
FROMチームSTORY 雑誌「STORY(ストーリィ)」の製作に携わる編集部員たち。日夜雑誌作りに勤しむなかで得た知見、タメになる情報、愉快な話などなどファッションからライフスタイルまで、STORYらしさ溢れるトピックを、webでも存分に披露していきます。
記事一覧を見る >
-Keywords

RELATED TOPICS

FEATURE

Jan
26
今日の40代おしゃれコーデ

オレンジ系のマスクは、意外と肌なじみがいいんです[1/26 Tue.]

オレンジ系のマスクは、意外と肌なじみがいいんです[1/26 Tue.]

会員限定PRESENT

雑誌購入限定プレゼント

SUQQUシグニチャー カラー アイズとニュアンス アイライナーのセットを計30名様にプレゼント【雑誌購入会員限定プレゼント】

会員プレゼント

星野リゾート宿泊ギフト券¥50,000を1名様にプレゼント【会員限定プレゼント】

会員プレゼント

マスクも生活シーンで選ぼう! 「ワコールのマスク3種セット」を3名様にプレゼント【会員限定プレゼント】

会員プレゼント

世界初のプロジェクター付きシーリングライト【popIn Aladdin2】を1名様にプレゼント!【会員限定プレゼント】

PICK UP