Lifestyle特集

タウリン豊富で疲れ知らずに!たこのほうじ茶ご飯【プロに聞いたお家ごはんレシピ】

夏は暑くてキッチン立つのも億劫になりますよね。といって、毎日おそうめんや、のっけ丼では栄養も偏りがちで、夏バテコースに一直線! 暑い日は、てっとり早く作れてさっぱり美味しいメニューが一番です。

たこのほうじ茶ご飯
〜タウリン豊富のたこで疲れ知らずに〜

材料(作りやすい分量)
米 1.5合
濃いめに淹れたほうじ茶 270㎖
ゆでだこの足 100g
生姜千切り 1かけ分
塩 小さじ1/4
だし用昆布 5㎝×5㎝角

レシピ
1 米はといでざるに上げて水気を切る。ほうじ茶は粗熱をとっておく。
2 たこは1㎝弱の角切りにする。
3 米を炊飯器に入れて、ほうじ茶と塩を加えて混ぜる。昆布をのせ、生姜とたこを散らして炊く。
4 炊き上がったら、昆布をはずし、具を混ぜ込みながらご飯をほぐす。

~ 更に美味しく作るコツ! ~

  • 生姜の千切りをたっぷり入れて炊き込むと、よりさっぱりとした風味に。
  • 茶飯が炊き上がったら、具に偏りがないようさっくりと混ぜ合わせる。
このレシピの担当:料理研究家の牧田敬子さん 45歳。フードスタイリストのアシスタントとしてCM、映画等で活躍したのち料理研究家として独立。夫のためのお弁当作りや晩酌メニューのブログが人気。器にもこだわるシンプルでおしゃれな生活が魅力。他にも自他ともに認めるオーストラリア好きで、長期の休みがとれると、ご主人と海外旅行へ。著書に『ひとつの素材があれば』(家の光協会)『すっぴん和食レシピ』(文化出版局)他多数。

撮影/長谷川 潤 取材/大佛摩紀
※情報は2016年7月号掲載時のものです。

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