Lifestyleピープル

赤ちゃんも食べられる感染予防食材「黒豆」|坂井美穂のキッチンの薬箱vol.3

フレンチ薬膳料理教室再開しました!

再開告知からすぐご予約で埋まり、フレンチ薬膳がたくさんの方に支えられていることを改めて実感しました。

本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

感染対策に気を配り、よりシャープな気持ちで、そして楽しく取り組んでいきたいと思います。

 

さて、クリスマスシーズンがやってきました。

イルミネーションやツリーなど眺めていると、しあわせな気持ちになります。

 

とは言え、一年で一番緊張する時期でもあります。

息子がインフルエンザや胃腸炎にかからないかヒヤヒヤ…

最近コロナウイルス感染者もまた拡大してきて、毎日速報を見ては早く収束を願うばかり。

いつ「だるい」とか「ごはん食べたくない」とか言い出すか…と考えると恐怖です。

多くの方が今年は特に予防をしっかりしなくてはと気を遣っているはず。

今回は我が家のとっておきの感染予防食材をご紹介したいと思います。

 

それは「黒豆」

黒豆は、血流改善・浮腫み解消・老廃物除去・疲れ目かすみ目改善など、とても優れた力を持っていてアンチエイジングにもぴったりです。

 

特にウイルス対策には、黒豆の“皮”。

黒豆の皮には、「玉屏風散(ぎょくへいふうさん)」という漢方薬のニュアンスがあって、これは屏風のように完全に遮断せず、体に必要なものは通して、入ってきてはいけないもの(ウイルスなど)は入れない、そういった効能を持つ薬です。

 

乾燥黒豆を一から煮るのは手間がかかりますよね。

私はスーパーで売っている「蒸し黒豆」で上手に手抜きしています。

娘もそろそろ9か月になり、生まれつきの免疫もなくなってくる頃。

保育園に通っているので、風邪をもらってこないように離乳食に黒豆を食べさせています。

蒸し黒豆を少し茹でてからブレンダーでペースト状にしてできあがり。

私はまとめて作って冷凍ストックしています。

先日出版したインナークレンジングをテーマにした本「“きれい”に効く インナークレンジング食事術」にも、黒豆を使用したレシピ「黒豆ごはん」を掲載しました。

黒豆をお米と一緒に炊くだけなのでとても簡単でほくほく美味しいです。

よろしればお試しください。

今日の薬箱レシピでは、クリスマスシーズンに合うサラダをご紹介します。

苺の色がとってもきれいです。

~トレビスと苺と黒豆のサラダ~

4人分

トレビス 100g(1/3~1/2玉)

苺 7粒

蒸し黒豆 1パック(60g)

 

ドレッシング

レモン果汁 大1.5

ホワイトビネガー 大1.5

蜂蜜 小1

塩 少々

 

作り方)

1.  トレビスの葉を適当な大きさにちぎり、洗ってよく水気を切る。

2.  苺のヘタを取り、縦半分に切る。

3.  ボウルにドレッシングの材料を全て入れ混ぜる。

4.  ③にトレビス、苺、蒸し黒豆を入れドレッシングと合わせる。

5.   5分ほど馴染ませたら完成。

【therapy point】 黒豆・・・血の滞りを解消し血流を良くする・代謝しきれなかった水を尿として排出・浮腫み解消・老廃物除去・疲れ目やかすみ目を改善

サラダに使用する葉物はあるもので構いませんが、少し苦みのあるケールやクレソンなど相性がいいと思います。

こちらのレシピで使用した蒸し黒豆はこちらです。

ウイルスを跳ね除ける力をつける黒豆。

蒸し黒豆は扱いやすいので、色々な料理で楽しんでみてください♪

坂井美穂
FROM坂井美穂 国際中医薬膳師。モデルとして日本とパリでショーを中心に活動後、現在は麻布十番でフレンチ薬膳を提案しながら美と健康を追求した様々なサービスを展開。料理教室・セミナー・レストランイベント・商品開発に携わる。薬膳の資格講座、フレンチ薬膳シーズンアドバイザーの育成にも力を注いでいる。最新刊『“きれい”に効く インナークレンジング食事術』(A&F出版)が好評発売中。ほか「血めぐり薬膳」(A&F出版)「かんたんフレンチ薬膳」(主婦と生活社)公式サイト http://www.french-yakuzen.com/
記事一覧を見る >

RELATED TOPICS

FEATURE

Jan
18
今日の40代おしゃれコーデ

【ベージュスニーカー】がワントーンコーデをワンランク上へ[1/18 Mon.]

【ベージュスニーカー】がワントーンコーデをワンランク上へ[1/18 Mon.]

会員限定PRESENT

雑誌購入限定プレゼント

Dear Beautiful,「シルクマスク」を計20名様にプレゼント【雑誌購入会員限定プレゼント】

雑誌購入限定プレゼント

SUQQUシグニチャー カラー アイズとニュアンス アイライナーのセットを計30名様にプレゼント【雑誌購入会員限定プレゼント】

会員プレゼント

星野リゾート宿泊ギフト券¥50,000を1名様にプレゼント【会員限定プレゼント】

PICK UP