昔BAR で食べた黒七味入りのアラビアータが美味しくて、それ以来、黒七味好きに！ いつもの味を格上げしてくれるので重宝します。また、生タコと炒めたタコ両方を使うことで味わいは2倍、ワインと合わせたいチャーハンになりました。
タコの青ネギ黒七味チャーハン
材料（2人分）
刺身用タコ……足１本分（小）
※今回は水タコを使用
ご飯……２膳
青ネギ（斜め薄切り）……４本
にんにく（みじん切り）……１片
オリーブオイル……大さじ２
鶏ガラスープの素……小さじ1/2
塩……適量
こしょう……適量
黒七味……適量
※今回は小さじ1/2入れています
レシピ
1 タコの半分（根元側）は薄切りにする。足先はぶつ切りにする。
2 フライパンにオリーブオイル・にんにく・青ネギの白い部分を入れ中火で熱する。
3 2でにんにくの香りが立ってきたら、タコの足先と黒七味・鶏ガラスープの素を入れ炒め、ご飯を加えて強火にして、切るように炒める。
4 塩・こしょうで味を調え、火を止め、残りのタコとネギを加え混ぜる。
このレシピの担当：竹中紘子さん 料理家・フードスタイリストとして雑誌や広告、食に関するブランディングなど幅広い分野で活躍中。素材の味を生かす料理とコーディネートのセンスの良さに定評あり。
撮影/山田英博 取材/篠原亜由美
※情報は2020年3月号掲載時のものです。
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