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Lifestyle特集

肥満気味ぽっちゃりな子どもに効く!糖質、脂質コントロールご飯

子どものぽっちゃり問題に無理なくできる糖質・脂質コントロールご飯を、料理研究家・にこまおさんに教えていただきました。

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目次 ★ 教えてくれたのは…にこまおさん
★ <男の子向け>かさ増し つくねスープ
★ <女の子向け>ワンプレート ミネストローネ


教えてくれたのは…にこまおさん

料理研究家・ヨガ講師。元フィギュアスケート日本代表。自身の経験から無理なく美味しい健康ごはんレシピを提案。インスタアカウントは、@nikomao_kitchen

小鍋で10分! 具沢山栄養スープがすぐつくれる。飲み続けたら驚きの体の変化も。「おきかえスープ」(光文社)

<男の子向け>かさ増し つくねスープ

男子はボリューム命! 腸の働きを良くするキノコ類は積極的に摂って欲しい。春雨を追加すれば一層満足感も。冷凍保存も可能。

[2人分]
ボウルに鶏ひき肉(120g)、5㎜に切ったえのき(1/2袋)と調味料(酒、おろし生姜、片栗粉各小さじ1、塩ふたつまみ、こしょう適量)を混ぜ鶏団子を作る。鍋に水(500㎖)、鶏がらスープの素(小さじ1)、塩(小さじ1/3)を煮立たせ、丸めた鶏団子を入れ、弱目の中火で蓋をして5分。ちぎったキャベツ(2〜3枚)を入れ蓋をし2分煮る。

<女の子向け>ワンプレート ミネストローネ

女の子は彩り豊かなワンプレートで心を満足させて。ひよこ豆は良質なたんぱく質が豊富で美容面でもオススメ! 冷凍保存も可。

[2人分]
玉ねぎ(1/4個)、にんじん(1/4本)、じゃがいも(1個)はそれぞれ1㎝角に切り、ハーフベーコン(5枚)は短冊切り。みじん切りしたにんにく(1かけ)を中火で炒め、香りが立ったらベーコンを入れ炒め、色が変わってきたら、角切りにした野菜を加え炒める。ひよこ豆(1缶/100g)、トマト缶(1/2缶)、ローリエ(1枚)、コンソメスープの素(小さじ1)、水(400㎖)、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)を加え煮立ったら蓋をして弱火で20分煮込む。

撮影/吉澤健太、相澤琢磨(コンビニやファストフード) 取材/竹永久美子 ※情報は2023年10号掲載時のものです。

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