沖縄の島豆腐が手に入ったので、豆腐チャンプルーを作りました。
沖縄のお豆腐はちょっと固め。
でも、それが豆腐チャンプルーには向いているのですよね。
普通の木綿豆腐を水切りして豆腐チャンプルーに使うと、
どうしても小さく崩れてベチャベチャになってしまい、
沖縄で食べたようなゴロゴロとした豆腐が入った豆腐チャンプルーにはならないのですが、
この沖縄の島豆腐を使うと、本場の味が再現出来るような気がします。
ささっと炒めて作る豆腐チャンプルーは家族も好きな一品です。
春香
