休日のランチはお出かけがてら、家族で外食ということも多いのですが、

今日は自宅でのランチでした。

 

子どもが喜ぶエビと、最近よく食べている芽キャベツを使って簡単な一品を。

 

まず、具材はむきエビを小さめにカットし、レンジで加熱した芽キャベツと合わせ、

ごま油などで下味をつけて、雲呑の皮で包みます。

 

あとは、ココナッツオイルで色づくまで揚げるだけ。

 

揚げ油をココナッツオイルにすると、香ばしくて甘い香りがするのでおすすめです。

子どもはそのままで、大人は市販のチリソースをつけて頂きました。

 

軽い食感なので、食欲も増します。

我が家は写真の量をお昼のランチ、そして夜ご飯にも頂きました！

少ない量を作るのって意外と大変なので、多めに作ったら作りすぎてしまっただけですが…

 

揚げ時間が数分と少なくてすむので、来客の際のおもてなしにも最適ですよ。

ただ、油の飛び跳ねにご注意を！！（笑）

 

 

春香