大手町にあるイタリアンレストラン「ハインツベック」の

エグゼクティブシェフ　ジュゼッペ・モラーロさんによるスペシャルな

お料理教室を、一般開催に先駆けて体験してきました。

 

ハインツベックシェフはイタリア・ローマでミシュラン三ツ星を10年連続で獲得しているシェフです。

そのシェフが唯一ご自身の名前をつけられたのが、こちらのレストランです。

 

そのような格式のあるレストランの普段なかなか入ることのできない厨房で、

ジュゼッペシェフによる説明を受け、

調理の一部を体験させていただき、その後そのお料理を含むランチを試食するという内容の特別なお料理教室です。

 

一品目はファゴッテッリ。

パスタ生地を粉から作る説明を受け、最後に具を詰めてカットするところを実践しました。