いよいよ桜の開花が始まりましたね。

今年も、桜餅を作りました！

道明寺粉を使った桜餅です。

お鍋でくつくつ煮た道明寺粉は柔らかくてしっとり。

桜色に色付けた道明寺粉はとても幸せな気持ちにしてくれます。

お醤油色の煮物を作る時とはまた違った喜びがあります。

柔らかくなった道明寺粉であんを包み、小判形に形をととのえます。

娘も手をペタペタさせながら、一緒に手伝ってくれました。

桜の葉の塩漬けを巻きつけ、完成です。

出来立ての桜餅は、ほんのりあたたかくて優しい味です。

季節感のあるお菓子を作ることはとても楽しいものです！