【ライトミール】
季節野菜の出汁ピクルス　￥700
酸味をまろやかに仕上げた、鰹節出汁が⾹る旬の野菜のピクルス。

燻製オリーブマリネ　￥700
芳醇な燻製の⾹りを纏わせたオリーブ。スモーキーな⾵味と豊かなコクが引き⽴つ⼀品。

⽩味噌キャロットラペ　￥700
定番のラペに⽩味噌のコクと⽢みを加えた和モダンな⼀品。

焼き茄⼦と発酵トマト、昆布のマリネ　￥800
⾹ばしい焼き茄⼦に、発酵トマトと昆布出汁の旨味を染み込ませた豊かな味わいのマリネ。

【前菜】
季節のキッシュ　￥1,300
常陸の輝きを使った⾃家製ベーコンと、旬の野菜。素材の⼀体感とサクサク⾷感が楽しめる⼀⽫。

炭⽕焼き⽜タン、サラダ、焼き葱のヴィネグレット（⾹味野菜）　￥2,500
炭⽕で⾹ばしく焼き上げた⽜タンと、薬味の清々しい調和。焼き葱のヴィネグレットでさっぱりと仕⽴てた⼀⽫。

常陸の輝きベーコン野菜とラクレットチーズソース　￥1,300
銘柄豚「常陸の輝き」の⾃家製ベーコンと旬の野菜。濃厚なラクレットチーズソースを纏わせ、オーブンで⾹ばしく焼き上げた、旨味とコクが響き合う⼀品。

常陸の輝き ジャンボンブラン エシャロットヴィネグレット 　¥1,300
銘柄豚「常陸の輝き」をしっとりと柔らかな食感に仕上げた自家製の白ハム。さわやかなソースを合わせることで、さっぱりと気品ある味わいに仕上げた一皿。

常陸の輝きソーセージ⽩いんげん⾖　￥1,300
銘柄豚「常陸の輝き」のジューシーな旨味を閉じ込めた⾃家製ソーセージ。メースとナツメグ、ハーブの調合により、⾁本来が持つ⾃然な⽢みを引き出した⼀⽫。

【魚料理】
ホタテのクネル甲殻類のビスク　￥2,500
ホタテの旨味を閉じ込め、ふんわりと滑らかな⾷感に仕上げた「クネル」。殻ごとじっくり煮出した濃厚なビスクソース、⾹り⾼いマッシュルームとの調和を愉しむ⼀⽫。

【肉料理】
Lボーンたまり醤油とバルサミコのソース　￥7,800
LEXUSの「L」に着想を得たシグネチャーメニュー。上品な脂の⽢みと深みのある⾚⾝、そして⾻付き⾁ならではの濃厚な旨味を愉しむステーキです。たまり醤油の深いコクとバルサミコの鮮やかな酸味が響き合う特別な⼀⽫。

鴨胸⾁ローストサルミソース　￥3,200
美しいロゼ⾊に仕上げた鴨胸⾁のロースト。⾚ワインを⽤いた伝統的なサルミソースが深い余韻をもたらす⼀⽫。

かき氷⽩桃アプリコットエスプレッソ　¥1,800
毎シーズン人気の期間限定のSpecialなかき氷。みずみずしい⽩桃をたっぷりと使⽤、ふんわりと削ったミルク氷の中に、⽩桃のジュレとアプリコットを忍ばせ、果実感あふれる⽢味と爽やかな酸味がひと⼝ごとに広がります。なめらかなマスカルポーネシャンティが氷をやさしく包み込み、仕上げに添えたエスプレッソグラニテのほろ苦さとクレープフレークの⾹ばしさが、桃の⽢い⾹りをより⼀層引き⽴てます。⽢味、酸味、苦味がバランスよく調和する、この季節だけの特別な⼀品です。

※提供期間：〜9⽉中旬（予定）。素材の仕⼊れ状況により、提供期間が変更となる場合がございます。