レストランでは美味しいものを思う存分食べたいので、外食が多くなるこの季節は、家庭料理で調整する。人生もずっと走り続けて疲れてしまったら、思い切って休むことも大切。そんなやさしいリセット料理とお話を、川津先生にお聞きしてきました。
クレソンジャコ菜めし
〜クレソンの香りが新鮮ジャコの塩けとマッチ〜
材料（2人分）
米 1合
チリメンジャコ 13g
クレソン 50g
いりごま 小さじ2
A（酒 大さじ1、塩 小さじ 1/3～1/2）
レシピ
①米は洗い、Aを加えて１合の目盛りまで水加減したら、ジャコをのせて炊く。
②クレソンは茎ごと1㎝幅に切る。
③❶が炊き上がったら、❷とごまを加えて全体を混ぜる。
～ 更に美味しく作るコツ！ ～
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このレシピの担当：料理研究家の川津幸子さん 61歳。料理編集者、料理研究家。世界文化社、オレンジページを経てフリーに。栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて。』の編集など数々のヒット作を手がける。料理の楽しさを伝えるために、調理師学校で学び、現在、美味しくて簡単な料理を提案中。著書に『100文字レシピ』（新潮文庫）など多数。まわりの人を温かい気持ちにさせてくれるお人柄で、家族と愛犬小次郎と美味しくて幸せな日々を送る。
撮影／長谷川 潤 取材／大佛摩紀
※情報は2017年1月号掲載時のものです。
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