四季折々の楽しみと言えば、やはり食。雪ニセコはこのエリアのホテルでは最大数のレストランを擁し、さまざまな滋味に出会えます。
夕食をいただいたのは「méli mélo(メリメロ)―Yuki No Koe(ユキノコエ)―」。北海道産の食材を使用したフレンチイタリアンを楽しめるオールデイダイニングは、店名の「メリメロ」どおり、「いろいろなものがあって、楽しい」食卓を約束してくれます。
コースメニュー（¥6,000）には、前菜からデザートまで、各料理のメイン食材のみが記されていて、想像力を掻き立てられます。料理がサーブされて初めて、「こんな味わいなんだ」「こんな盛り付けになるんだ」と答え合わせのように知ることになる、遊び心が効いた演出です。

そのほかにも、200種類以上のワインのラインナップを誇り、今後、北海道産ワインも充実させていきたいという「ラウンジバー・Park90」や、12月には「天ぷら あら木」「蟹鮨 加藤 INORI」、2023～24年には「ルークズ・オイスターバー＆チョップハウス」がオープンを控えており、雪ニセコのグルメがますます注目されることは間違いありません。

雪ニセコの魅力であるウェルネス、ウェルビーイングを支えているもの。それはローカルの人たちや自然との繋りです。
皿にのぼる食材などはもちろん、ウェルカムスウィーツのマカロンは地元ベーカリーが手掛け、オリジナルのシャンプーやコンディショナーに配合されているのは地元の白樺の樹液やトドマツのエキスだったり、館内に配されたアートの多くは地元や北海道のアーティストが手掛けていたり、アメニティの歯ブラシや櫛は竹製だったり。目に見えるものから見えないものまで、できるだけ地元のものを取り入れ、共存共栄していこうという姿勢が、作り物ではない居心地のよさを生み出しているにほかなりません。

【応募期間】
2022年10月1日20:00～2022年11月1日23:59
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