約1,005坪の広々とした施設には、製菓工房を中心に、カフェやショップ、工房見学エリアが併設されています。カフェのテーマは「山の麓の製菓店」。大きな窓の向こうに緑が広がる開放的な空間で、工房でつくられたクッキーや、パティシエがキッチンで仕上げるお菓子をいただけます。目を引くのは、アトリエうかいを象徴する花型のクッキーをモチーフにしたオリジナルスタンドでいただく「シグネチャー・プティフールセット」。少しずついろいろな味を堪能できるのも魅力です。ほかにも、北海道根釧地区の乳脂肪分4.0％以上の生乳だけを使ったソフトクリームや、季節のパフェ、クラシカルな「クレーム・アンヴェルセ」など、気になるスイーツがずらり。地場野菜や旬の食材を使ったオープンパイなどの軽食もあり、少し遅めのランチから休日のティータイムまで、思い思いに過ごせます。

さらに、実際に訪れて印象的だったのがコーヒーへのこだわり。アトリエうかいのクッキーの豊かなバターの香りに寄り添うよう、味わいまで考えてつくられています。アイスコーヒーにはコーヒーでつくった氷を使用。時間が経って氷が溶けても味が薄まりにくく、最後まで美味しくいただけるのも嬉しいポイントです。

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  フールセック・アソルティ缶 (21 個入 ) 八王子限定 3,800円（税込）

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  【八王子限定】フールセック・プティ缶 1,780円（税込）

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  カフェに併設されたショップ

カフェを満喫したあとは、ぜひ立ち寄りたいのが併設のショップ。ガラス越しにお菓子が生まれる工房を眺めながら店内へ進むと、定番のお菓子に加えて、八王子限定の商品にも出会えます。

限定商品の「フールセック・アソルティ缶 (21 個入 )  八王子限定 」3,800円（税込）は、人気の定番クッキー8種を個包装で詰め合わせた一缶。さらに、「フールセック・プティ缶」1,780円（税込）も八王子限定パッケージで登場。どちらも八王子限定で、現在購入できるのはここだけという特別感も魅力です。この場所を訪れた記念にはもちろん、ちょっと気の利いた手土産にもぴったり。カフェを目的に訪れても、帰る頃には誰かに贈りたいお菓子が増えている。そんな、お買い物まで楽しいのも、この場所ならではです。

もうひとつ、訪れたらぜひ体験したいのが、予約不要・無料で楽しめる工房見学。丸い窓からそっとのぞくと、その先にはクッキーやショコラが次々と生まれる広大な工房が広がり、普段はなかなか見ることのできないお菓子づくりの舞台裏に思わず目を奪われます。クッキーの歴史や素材、チョコレートの製法、パティシエの仕事を知る展示だけでなく、焼きたてのクッキーの香りを体験したり、クッキー型で型抜きをしたりと、五感で味わえる仕掛けも。子どもと一緒にはもちろん、お菓子好きの大人もつい時間を忘れて夢中になってしまいそうです。カフェにはキッズスペースがあり、緑を望むテラス席はペット同伴もOK。できたてのお菓子を味わい、工房をのぞき、帰りにはここでしか出合えない限定クッキーをお土産に。カフェに立ち寄るだけでは終わらない、いつもの「アトリエうかい」とはひと味違う過ごし方が待っています。

美味しいものを目当てに、少し足を延ばしたくなる休日。次のお休みは、八王子の新しい「アトリエうかい」へ出かけてみてはいかがでしょうか。