迫り来る夏休み、母たちが頭を悩ませる「子どものお昼ごはんどうしよう…」問題。 8歳、6歳、1歳の3男児の父である俳優・高橋光臣さんは、ご自身も育児に格闘中。そんな高橋さんと、お料理初心者の子どもが挑戦しやすく、成功体験も得られるようなレシピを考えました。
レンチンで作れる！【ひんやり麺】をご紹介します。
俳優 高橋光臣さん
１９８２年生まれ、大阪府出身。学生時代はラグビーに励み２００５年に俳優デビュー。３男児の父。２０２３年からインスタグラムに自身がお菓子作りをしている様子を投稿し、プロ級の腕前が話題を呼ぶ。
夏のひんやり「麺」レシピ
和風カレーうどん
【材料】（1人分）
・冷凍うどん …… 1玉
・温泉卵 …… 1個
・刻みねぎ …… 適量
・かつおぶし …… 適量
〈カレーだし〉
・レトルトカレー …… 1袋
A
・めんつゆ（3倍濃縮）…… 大さじ1
・水 …… 大さじ2
【作り方】
❶ 耐熱ボウルにレトルトカレーを入れ、Aを加えてよく混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱する。取り出してよく混ぜ、冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。
❷ 冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、冷水で洗い、水気をしっかり切る。
❸ 器にうどんを盛り、冷やしておいた①のカレーだしをかける。
❹ 真ん中に温泉卵をのせ、ねぎ・かつおぶしを散らす。
サラダチキンの旨塩素麺
【材料】（1人分）
・素麺 …… 2束（100g）
・サラダチキン …… 1/2パック（50～60g）
・トマト（くし形切り） …… 1/4個
・ゆで卵（半分に切る） …… 1個
・刻みねぎ …… 適量
・白ごま …… 適量
〈旨塩スープ〉
・水 …… 1カップ（200㎖）
・ごま油 …… 大さじ1/2
・おろしにんにく …… 少々（1㎝くらい）
・塩・こしょう …… 各少々
【作り方】
❶ 計量カップなどの容器に〈旨塩スープ〉の材料を混ぜ、冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。サラダチキンは手で細かく割く。
❷ 素麺をレンジで茹でる。深めの耐熱ボウルに熱湯を入れ、素麺を加え、箸でほぐして浸す。ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱し、冷水で洗い、水気をしっかり切る。
❸ 器に素麺を盛り、冷やしておいた①のスープを注ぐ。
❹ ほぐしたチキン・トマト・ゆで卵をのせ、ねぎ・白ごまを散らす。
肉味噌混ぜ麺
【材料】（1人分）
・中華麺（蒸し麺・焼きそば用など） …… 1玉
・豚ひき肉 …… 80g
・きゅうり（せん切り） …… 1/4本
・ミニトマト（半分に切る） …… 2個
A
・味噌・砂糖・しょうゆ …… 各小さじ1
・片栗粉 …… 小さじ1/2
・おろしにんにく …… 少々（1㎝くらい）
〈麺の仕上げ用〉
・鶏がらスープの素 …… 小さじ1/2
・ごま油 …… 小さじ1
【作り方】
❶ 耐熱ボウルにひき肉・Aを入れ、よく混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。取り出して、お肉をほぐすように全体をよく混ぜ、冷ます。
❷ 別の耐熱ボウルに中華麺を入れ、水（大さじ1）をふりかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。ザルにあげて冷水で洗い、水気をしっかり切る。
❸ 水気を切った麺をボウルに戻し、鶏がらスープの素・ごま油を加えてよく和える。
❹ 器に麺を盛り、①の肉味噌をかけ、きゅうり・ミニトマトを添える。
シャツ￥9,900（シップス エニィ／シップス インフォメーションセンター）その他スタイリスト私物
撮影／川﨑一貴（Ajoite） ヘア・メーク／佐藤厚基 スタイリスト／津野真吾（impiger）調理・レシピ監修／板垣好恵 取材／渡邉景子 撮影協力／亘 明秀 ※情報は2026年8月号掲載時のものです。
