毎日3食のご飯作りに限界を感じていませんか？暑さで火を使うのもツラい……そんなママたちの救世主になるのが、作り置きできる「韓国風・万能ダレ」。予約困難な料理教室のヒャンミ先生が教える、いつものお肉や野菜に【かけるだけ】で絶品おかずが完成する“神タレ”4選を特別公開します！
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韓国では自家製タレの常備は当たり前！
【絶品タレ①】チョウコチュジャン
日韓の味噌ベースに甘み×辛味にさっぱりとした酸味とにんにくが加わった濃厚ダレ。和えorつけダレと、これがあれば秒で1品が完成！冷蔵庫で1カ月保存可。
【材料】（200㎖）
・コチュジャン……90ｇ
・味噌……60ｇ
・酢……大さじ2強
・砂糖……大さじ4
・にんにく（すりおろす）……15ｇ
【作り方】
材料をすべて混ぜ合わせる。
【絶品タレ②】甘辛ヤンニョムダレ
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韓国料理に欠かせない目にも舌にも食欲を増進する甘辛ダレ。ごま油のコクに梅エキスのフルーティな酸味、麺つゆの旨みを合わせた奥深い味。冷蔵庫で1カ月保存可。
【材料】（200㎖）
A
・コチュジャン……大さじ2
・粉唐辛子……大さじ2
・めんつゆ……大さじ2
・砂糖……大さじ3
・酢……大さじ1
・みりん……大さじ1
・梅エキス……大さじ1
・こしょう……少々
・にんにく（すりおろす）……15ｇ
B
・ごま油……大さじ1
・長ねぎ（みじん切り）……10㎝
【作り方】
❶ ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
❷ フライパンにBを入れ中火にかけ、香りが立つまで加熱する。
❸ ❷に❶を加え、全体が沸いたら火を止める。
【絶品タレ③】ニラジャン
スタミナのつくニラをたっぷり入れた具沢山＆醤油ベースのパンチのある味つけ。長ねぎに替えてねぎジャンにしても◎。冷蔵庫で3週間保存可能（使い切る）。
【材料】（200㎖）
・ニラ（刻む）……70ｇ
・醤油……大さじ4
・みりん……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・酢……小さじ1
・ごま油……大さじ1
・にんにく（すりおろす）……10ｇ
・粉唐辛子（粗）……小さじ1
・すりごま……小さじ2
・こしょう……少々
【作り方】
すべての調味料を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜたら、ニラを入れた容器の上から注ぐ。
【絶品タレ④】プルコギダレ
いつも常備している定番調味料を合わせただけのみんな大好き♡ 焼き肉ダレ。冷蔵庫の野菜や肉、魚介と炒めるだけで立派なメイン料理に。冷蔵庫で3週間保存可。
【材料】（200㎖）
・醤油……100㎖
・みりん……50㎖
・砂糖……大さじ2
・すりごま……大さじ1
・ごま油……大さじ1
・こしょう……少々
・にんにく（すりおろす）……20ｇ
【作り方】
材料をすべて混ぜ合わせる。
撮影／大木慎太郎（fort） スタイリング／竹中紘子 取材／石川 恵 ※情報は2026年8月号掲載時のものです。
