Lifestyle特集

食欲減退気味の方におすすめ かぶのすりながし【プロに聞いたお家ごはんレシピ】

食欲も減退気味の夏ですが、必要な栄養はきちんと摂るほうがダイエットには効果的。キッチンに立つ時間が短くても美味しく仕上がる夏のさっぱりメニューをワタナベマキ先生に教えてもらいました。

かぶのすりながし
〜飲んだ日の翌日にはお腹にやさしい汁物を〜

材料(2人分)
かぶ 2個
かぶの葉 2本
梅干し 1個(種をとり包丁でたたく)
かつお昆布だし 400㎖
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3

レシピ
1 かぶは皮ごとすりおろす。
2 鍋にだし汁をいれ中火にかけ煮立ったら、1と酒、梅干しを加えてひと煮立ちさせる。
3 弱火にし塩を加え、小口切りにしたかぶの葉を加えさっと煮る。温かいままでも冷たく冷やしても美味しい。

~ 更に美味しく作るコツ! ~

  • かぶは大根ほど力がいらないのでサクサクおろせます。甘味のある柔らかい味に。
  • 昆布で出汁をとったものに梅干をほぐすように入れてよりさっぱり味に。

このレシピの担当:料理研究家のワタナベマキさん 41歳。小学4年生の男児の母。2005年にサルビア給食室を立ち上げ料理の世界に。雑誌、書籍、広告、TVなどで幅広く活躍中の大人気の料理家。旬の食材を使った体にやさしく味わい深い料理が好評。丁寧に暮らす生活ぶりも憧れの的です。近著に『つまみサラダ100』(主婦と生活社)『瀬戸内「やまくに」のいりこで毎日おかず』(女子栄養大学出版部)

撮影/長谷川 潤 取材/大佛摩紀
※情報は2016年8月号掲載時のものです。

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