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Lifestyle特集

腸の掃除効果も!チアシードソースで食べる大根のソテー【プロに聞いたお家ごはんレシピ】

毎日食べる食事が私たちの体を作ります。そう思うと日々の1回1回の食事はとても大切で粗末にはできませんよね。そんな思いで料理を作り世界中で活動をする「国境なき料理団」の本道さんに自分のための料理を作っていただきました。

チアシードソースで食べる大根のソテー
〜腸の掃除効果もあるチアシード〜

材料(2人分)
大根 輪切り2枚(1㎝幅)
チアシード 大さじ2
水 100㏄
塩 ひとつまみ
麦みそ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1

レシピ
1 チアシードと水を混ぜ、30分~一晩おく。
2 5㎜幅に格子状の切り目を入れた大根をフライパンにのせ、両面にこんがりと焼き色がつくまで中火でソテーする。
3 1のチアシードに塩を混ぜて大根にぬり、上に麦みそをのせる。オリーブオイルをたらしてできあがり。

~ 更に美味しく作るコツ! ~

  • 油を引かずに大根を焼いてから、最後にオリーブオイルをかけるのがポイント。
  • ロイヤルナバリのオリーブオイルの青々しい香りが野菜料理を引き立てます。

このレシピの担当:国境なき料理団   団長の本道佳子さん 1964年生まれ。「初めて会った人とでも、美味しくご飯を食べることができたら世界は平和にひとつになれる」をモットーにテレビ、雑誌等で活躍中。他にも「最後の晩餐」として病院へ赴きガン患者への料理を作る活動も。著書に『湯島食堂のミラクルごはん』(マガジンハウス)『最後の晩餐~ガン治療へのターニングポイント~』(グッドブックス)等。
www.cook-ambassador.com

撮影/長谷川 潤 取材/大佛摩紀
※情報は2015年6月号掲載時のものです。

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