迫り来る夏休み、母たちが頭を悩ませる「子どものお昼ごはんどうしよう…」問題。 8歳、6歳、1歳の3男児の父である俳優・高橋光臣さんは、ご自身も育児に格闘中。そんな高橋さんと、お料理初心者の子どもが挑戦しやすく、成功体験も得られるようなレシピを考えました。
子どもと一緒に！【手作りスイーツレシピ】をご紹介します。
俳優 高橋光臣さん
１９８２年生まれ、大阪府出身。学生時代はラグビーに励み２００５年に俳優デビュー。３男児の父。２０２３年からインスタグラムに自身がお菓子作りをしている様子を投稿し、プロ級の腕前が話題を呼ぶ。
おやつに「手作りスイーツ」もいいよね
ヨーグルトレアチーズケーキ
【材料】（カップ4個分〈直径7.5㎝〉）
〈土台（クッキー生地）〉
・ビスケット …… 70g
・無塩バター …… 40g
〈チーズ生地〉
・クリームチーズ …… 200g
・プレーンヨーグルト …… 100g
・きび砂糖 …… 50g
・生クリーム …… 100㎖
・レモン汁 …… 小さじ1
・粉ゼラチン …… 5g
・水 …… 大さじ2
〈仕上げ用〉
・お好みのフルーツいちご、みかん缶など
・ミントの葉 …… お好み
【作り方】
〈下準備〉
・ゼラチンをふやかす（耐熱容器に分量の水を入れ、ゼラチンをふり入れ、10分ほどおく）
・クリームチーズを室温に戻す（指で押してスッと沈むくらいの柔らかさが目安）
・バターを溶かす（耐熱容器にバターを入れ、600Wの電子レンジで30～40秒加熱する）
❶ ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。溶かしバターを加え、袋の上からよくもんでなじませ、4等分にしてカップにそれぞれ入れる。スプーンでぎゅっと押し固め、冷蔵庫で冷やす。
❷ ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。きび砂糖を加え、なめらかになるまですり混ぜる。
❸ ヨーグルト・生クリーム・レモン汁の順に加え、その都度、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
❹ ふやかしたゼラチンを、ラップをせず電子レンジ（600W）で30秒加熱して溶かす。③のチーズ生地に少しずつ加えながら、手早く混ぜる。
❺カップに生地を均等に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。しっかり固まったら、お好みでフルーツやミントを飾る。
シャツ￥9,900（シップス エニィ／シップス インフォメーションセンター）その他スタイリスト私物
撮影／川﨑一貴（Ajoite） ヘア・メーク／佐藤厚基 スタイリスト／津野真吾（impiger）調理・レシピ監修／板垣好恵 取材／渡邉景子 撮影協力／亘 明秀 ※情報は2026年8月号掲載時のものです。
