世界中からトレンドセッターが集まる美食の街、ドバイ。その最新の食シーンを映し出す「ミシュランガイド・ドバイ 2026」が発表されました。注目は、中東料理として世界初となる二つ星に輝いた「オーファリ・ブラザーズ」。三兄弟の熱い絆とドラマチックなサクセスストーリーに、今、世界中から熱い視線が寄せられています。
世界の美食都市・ドバイの進化が止まらない！
ラグジュアリーな雰囲気に包まれたドバイのホテル「アトランティス・ザ・ロイヤル（3ミシュランキー獲得）」にて、世界中の食通たちが注目する『ミシュランガイド・ドバイ 2026』が華々しく発表されました。
最高峰である三つ星には、昨年に続き「トレシンド・スタジオ」と「FZNバイ・ビョルン・フランツェン」がその輝きを見事にキープ。そして今、大きな話題を呼んでいるのが、中東料理として世界初となる二つ星を獲得した「オーファリ・ブラザーズ」です。伝統とモダンが交差する情熱的な一皿は、新しい美食の姿です。
そして嬉しいニュースも。日本の美意識が息づく和食レストラン「季語 (KIGO)」が一つ星を獲得！シェフの谷川彰教さんは、卓越したおもてなしが評価され、ミシュラン・サービスアワードも受賞されました。ドバイの地で日本の繊細なホスピタリティと美食が評価を得たことは、とても誇らしく思います。
Message
オーファリ・ブラザーズのモハメド・オーファリ氏は、受賞後に次のように語っています。
「今夜、オーファリ・ブラザーズがミシュランの二つ星を獲得しました。言葉で表せないほど、胸がいっぱいです。スタート時、シリアのアレッポ出身の三兄弟である私たちは、故郷の記憶、食への愛、そして3人でレストランを開くという夢を抱いていました。その夢が叶い、店の入口に自分たちのファミリー・ネームを掲げたあの日から、この店のすべては私達にとってかけがえのないものになりました。
2022年に初めてビブグルマンに選ばれ、2024年には一つ星へ。そして今夜、二つ星に。この瞬間を兄弟のオマール、ワシームと分かち合えたことは、私の人生の宝物です。昨年、店がひときわ忙しかった時に、オーファリ・ブラザーズをさらに先へと進めようと決意しました。メニューを見直し、お客様にお届けする体験をブラッシュアップする中で、眠れぬ夜や終わりの見えない試行錯誤もありました。チームの皆は、この店のために持っているものすべてを注ぎ続けてくれました。厨房で、ホールで、陰で支えてくださる一人ひとりへ。この二つの星は、皆さん全員のものです」
今回のミシュランガイド掲載数は、なんと計122軒。2022年の創刊時（69軒）から約77%も急増しており、ドバイの食文化がいかに目まぐるしく、魅力的に進化を遂げているかが伺えます。特別なドレスを身にまとって、進化し続けるドバイの美食巡りを楽しんではいかが？
取材・文／本條千春
